ありません1つ伝統的なボスニア料理 - 国の他の地域と同様に、その料理はさまざまな影響と文化の組み合わせでもあります。ボスニアとヘルツェゴビナ全体のテーブルには、オスマン帝国の影響、ミドルイースタンタッチ、オーストリアとハンガリーの痕跡が見つかります。実際、いくつかの伝統的なボスニア料理は、バクラバなど、奇妙に馴染みのあるように見えるか、聞こえるかもしれません。
しかし、ボスニア料理は長年にわたって発展しており、他の国から適応した料理は解釈され、別の方法で準備されています。
ボスニア料理は非常に重く、肉料理に頼っていますが、菜食主義者は飢えません。この国は多くのおいしい野菜のオプションを提供しており、新鮮で季節の農産物はこれらの料理を非常に美味しくしています。
このガイドでは、ボスニア料理の基本に飛び込みますが、もう少し深くなり、まだ聞いたことのないボスニア料理を紹介します。ボスニアの国民料理である墓科を越えて国中を食べることをお勧めします。
何年も後サラエボに住んでいます、私は自信を持って言うことができます：あなたの味覚を幸せにすることを発見するために、非常に多くのおいしい食事や御treat走があります。
ボスニア料理の＃1：ćevapčići
間違いなく、itevapčićiボスニアとヘルツェゴビナの国立料理です。それらは非常に人気があり、各地域と各都市には独自のレシピがあります。 kevapčićiは、基本的には、ひき肉の牛肉または他の刻んだ肉からのグリルソーセージが小さくなっています。
サラエボでは、伝統的に一種のサワークリーム（kajmak）、生タマネギ、そしてナットパン - この都市に固有のフラットブレッド。注文するときは、塩辛い肉と完全に合うので、すべてのものとヨーグルトを手に入れることを確認してください。
ピタ：伝統的なボスニア料理
ピタはおそらく私のお気に入りのボスニア料理です。特にフェタチーズとほうれん草で満たされています。ちょうど頭を上げる：この伝統的なボスニア料理はそうですないあなたが知っているかもしれないピタパンと同じです。
ボスニアでは、ピタは「パイ」を意味し、さまざまな詰め物を備えたフレーク状のペストリー（Yufka）です。
詰め物によっては、名前が異なります。ブレックみじん切りの肉で満たされている、シルニカカッテージチーズピタです、キャベツチーズとほうれん草がいっぱいですじゃがいもジャガイモと。秋には、あなたも見つけるでしょうティクベニア、カボチャのピタ。
あなたのピタを購入するのに最適な場所はaですブレグドジニン - ピタだけを提供する伝統的なレストラン。名前は、彼らがブレックのみを販売することを意味するかもしれませんが、あなたも他のすべての種類を得ることができます。
調理されたボスニア料理：ドルマス
野菜のぬいぐるみであるドルマスは、おそらくオスマン帝国と一緒にボスニアとヘルツェゴビナに来た伝統的な料理の1つです。バルカン族、中東、トルコにはさまざまな詰め物が付いたぬいぐるみ野菜を見つけます。
ここボスニアとヘルツェゴビナでは、彼らは本当に快適な食べ物で、ゆっくりと煮込んで、心のこもったジューシーです。それらを楽しむ場所が呼ばれますアシチカそして、毎朝新鮮に作られ、尽きるまで販売された既製の料理を備えた食堂のようなものです。
あなたはたくさんの異なるぬいぐるみ野菜を見つけることができますアシチカ;ただし、次の3つは最も人気のあるものです。
ぬいぐるみ
すべてのドルマの中で最も人気のあるのは、間違いなく詰め物の詰め物です。緑のピーマンには牛ひき肉とご飯が詰められ、柔らかくジューシーになるまでオーブンまたはスロークッカーに煮込んでいます。彼らは通常、サワークリームとマッシュポテトが添えられています。
タマネギの詰め物
タマネギの詰め物玉ねぎを詰めた肉とご飯の詰め物です。ぬいぐるみのピーマンよりも作るのははるかに困難です。したがって、ボスニア人は、あなたが愛する人のためだけに作っていると言います。玉ねぎがトマトソースで長い間調理されると、肉の自然のジュースを吸収し、柔らかくてやるとほとんど甘いです。
サルマ
私の絶対的なお気に入りのドルマはサルマ。この伝統的なボスニア料理には2つのバージョンがあります。1つは詰められたブドウの葉で作られており、夏に提供され、もう1つは肉とご飯で満たされたキャベツの葉から作られています。多くの家族はクリスマスのためにキャベツバージョンを食べます。マッシュポテトと一緒に、それは完璧な冬のソウルフードであり、私はそれが大好きです。
おいしいボスニアシチュー＆スープ
スープもボスニア料理の大部分です。もっとエキサイティングなように聞こえるかもしれませんが、私を信じてください。特に冬には、テーブルにそれらの詰め物プレートを手に入れたいと思います！
スープ
非常に伝統的なボスニア料理ですベグのコーバ、ベイのスープ。それはオスマン帝国と一緒にボスニアとヘルツェゴビナに来て、一般的にスターターとして働きました。 Bey's Soupは、鶏肉、野菜、サワークリーム、主な成分であるオクラから作られています。
さらに、ような野菜料理が好きかもしれませんグラ（豆スープ）またはピーシチュー肉を食べなければ、新たに切り取ったパンで。ハニカム南ヨーロッパに典型的なピーマン、トマト、タマネギから作られたもう一つの野菜シチューです。
シチュー
あなたがスープのファンでないなら、あなたは好きかもしれませんボスニアポット（ボスニアポット）。それは、すべての家族が独自のレシピを持っている多くの伝統的な料理の1つです。主な材料は、肉と粘土の鍋に重ねられ、柔らかくなるまでゆっくりと調理されるさまざまな野菜です。
私も除外することはできませんノック- 調理済みの料理について話し合うとき、ボスニア風のラビオリ。彼らはパプリカソースで提供され、サワークリームとニンニクをたくさん添えて、絶対に美味しいです。私の口はそれらのことを考えているだけで水をまきます！
ボスニア人と焼き肉への愛
ボスニア人愛彼らのバーベキュー！彼らは自分の料理をよりジューシーで柔らかくするためにユニークなツールを使用します：sač。 Sač（またはHercegovina地域のペカ）は、異なる料理が準備されているベルのような形の大きな金属蓋です。熱い石炭が鐘の上に置かれ、サチで準備された皿が均等な温度で調理され、ジューシーさと風味を保持するようにします。この調理方法は、多くのバルカン諸国とトルコで見つかります。あなたがもう一度見ることができるように、ボスニアの食べ物はトルコ料理の影響を強く受けています。
もう1つのグリルスペシャリティはローストした子羊です。
動物全体が唾を吐き、肉をキログラムで注文します。その後、野菜、ジャガイモ、パンのグリルが添えられます。しかし、ボスニア人はあらゆる種類の肉を焼くのが好きで、ほぼすべてのレストランで鶏肉やビーフステーキを注文できます。ボスニア人は中程度の珍しいファンではないので、牛肉のステーキでさえ、ほとんどの場合調理されていることに注意してください！
ボスニア人はサイドディッシュでクレイジーなクリエイティブではないので、グリルした肉と一緒にパン、ご飯、またはジャガイモをほとんど手に入れます。ただし、必ず注文してくださいサラダを買いました側面 - ギリシャのサラダのボスニア版：トマト、キュウリ、フェタスタイルのチーズ。
典型的なボスニアのスターター：Mezze
トルコの起源を持つもう1つの料理の伝統はメゼであり、テーブルが共有するための大きなプレートにあるさまざまな小さなスターターです。ここボスニアとヘルツェゴビナでは、しばしば手に入りますドーナツ、揚げた生地のボール、スモーク肉、チーズ、そして南部でも、オリーブ、アーモンド、フルーツ。私は友人と皿を共有し、グラス1つか2つのおいしいボスニアワインでスナックするという伝統が大好きです！
一方、国のイスラム教徒の地域は主に役立ちますsudzuk（ビーフソーセージ）または乾燥肉（スモークビーフ）、他の地域のボスニア人が豚肉を消費するので、プロシュートに仕えられるかもしれません。
砂糖＆退廃：ボスニアのお菓子
私はそのような甘い歯を持つ他の多くの国を知りません！お菓子はボスニアとヘルツェゴビナの大きなものであり、すべての都市には無数のパティスリーがあります（パティスリーボスニアで）。
ボスニア人はコーヒーで甘いものが大好きです。あなたはすぐに、ボスニアのデザートがオスマン帝国とオーストリア・ハンガリー人のルールと再び大きな影響を受けていることに気付くでしょう。とても、とてもです甘い。
バクラバ
あなたが国内のどこにでも見つける伝統的なデザートは - あなたはそれを推測したかもしれません - バクラバ！しかし、トルコ版の違いはナッツです。ここボスニアとヘルツェゴビナでは、主にクルミを使用しているため、バクラバは少し甘くなります。あなたがトルコでも見つける別のボスニアの御treat走はそうですハーマシェ、シロップが覆われたペストリー。
パラシンカラ
私たちはトルコの影響をカバーしましたが、オーストリア人はどうですか？ウィーンに行ったことがあるなら、パンケーキ（オーストリアドイツのパラツシンケン）がオーストリアの主食であることを知っているかもしれません。そして、彼らはボスニアとヘルツェゴビナにもそうです。あなたが見つけるでしょうパンケーキすべての都市で、パンケーキとすべての形や形や品種のみに捧げられたレストラン：ナッツ、チョコレート、果物、またはそれらすべてを一緒に。
トゥファヒア
ボスニアのデザートで終わりましょう。トゥファヒア。これは、砂糖の水で調理されたリンゴで、刻んだクルミで満たされ、ホイップクリームをトッピングします。それは美味しく、他のデザートと比べてそれほど甘くありません。
伝統的なボスニアコーヒー
まず最初に：ボスニアのコーヒーはトルコのコーヒーではありません！
伝統的なボスニアコーヒーはトルコのコーヒーとほぼ同様に準備されていますが、コーヒー豆のローストと実際の準備方法に違いがあります。トルコのコーヒーには砂糖が煮込まれていますが、ボスニアのコーヒーには砂糖キューブとトルコの喜びが添えられています。次に、砂糖キューブをコーヒーに浸して口の中で甘くします。
ボスニアのコーヒーは社会のバックボーンであり、一日中いつでも飲まれます。混雑したカフェや人々が夕方に小さなエスプレッソをすすり回しているのを見ることさえあります。
伝統的なボスニアの飲み物
ブランデー
コーヒーを除いて、他の伝統的なボスニアの飲み物は言及されていません。もちろん、私はラキハスについて話している！これらのフルーツブランディーには、約40％のアルコールが付属しています。私を信じてください、彼らは経験豊富な飲酒者でさえ終わるかもしれません。それがラキヤがショットとして決して倒されない理由でもあります。代わりに、側面にコップ一杯の水を飲みます。
あなたはたくさんの異なるrakijaを手に入れます、最も人気のあるものはプラムブランデー、プラムスピリット。他の人気のあるフレーバーはそうですアプリコット（アプリコット）、マンコ（Quince）、梨（梨）とヴィシュニア、発酵した酸っぱいチェリーから作られています。
ボスニアワイン
ボスニアとヘルツェゴビナには素晴らしいワインがあることを驚かせるかもしれません。実際、オーストリア・ハンガリーの支配の間に、皇帝はオーストリアの裁判所のために独占的にワインを生産した彼自身のブドウ園を持っていました。そして、それらのブドウ園は今日でもワインを生産しています。
ボスニアとヘルツェゴビナには、いくつかの国際的なブドウ品種があります。しかし、エキサイティングな部分は、地中海のヘルツェゴビナ地域でのみ成長する2つの自然な品種です。ボスニアで訪れるのに最適な場所。
白ジラヴカグレープは新鮮で芳香があり、完璧な夏のワインになります。そして赤プラチナグレープは、ルビーレッド、フルーティー、ビロードのような赤ワインを生産しています。実際、私はBlatinaを試す前に赤ワインさえ好きではありませんでしたが、このワインは私のためにゲームを変えました。
ヘルツェゴビナ全体に散らばっている無数の小さなブティックワイナリーがあり、時には非常によく隠れています。間違いなく、Herzgovina WinesとMezzeはガイド付きワインツアー地域の最高のものを見せてください。
予算内で食事をします
もう一つの嬉しい驚きで終わりましょう。リストのすべてを試すことができれば、銀行を壊すことはありません。さらに、これらの伝統的なボスニア料理は、多くの人々の生活の中で毎日の主食であるため、手頃な価格です。
豪華なレストランにも注意する必要はありません。最高の食べ物は、老人が静かにスープをスプーンでスプーンで見えるのを見ることができる小さな目立たない場所で見つけることができます。
大きな飢えを持ってきて、ボスニアとヘルツェゴビナを訪れるときに何か新しいことを試してみたいと思ってください。楽しい- 楽しむ！
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