美しいイタリアのどこに旅行しても、素晴らしい食べ物を見つけることが保証されています。北から南へとあなたは信じられないほどのイタリアの食事の場所と試してみる新鮮な食べ物には不足していませんが、あなたが深刻な食通なら、料理の卓越性に関しては他の地域の上にある地域が1つあります：エミリア・ロマーニャ地域の地域北イタリア。
この地域は、すぐ北に位置していますフィレンツェそして、ミラノとヴェネツィアの南は、イタリアの最高級の食べ物（および飲み物）の輸出の発祥の地です。たとえば、Parmigiano Reggiano、Balsamic Vinegar、Prosciutto di Parmaのようなお気に入りはすべて、エミリア・ロマグナの家を呼びます。簡単ですフィレンツェからの日帰り旅行または、それ自体で旅行すること、イタリアのボローニャを訪れることは、確かにあなたがあなたのイタリアのバケツリストに追加したいものです。
イタリア料理を知っていると考えているかもしれませんが、世界中のどこでもイタリア料理のレストランを見つけられるのはイタリア料理と簡単ですが、海外で食事をしてきたものは、実際には国内、特にボローニャで楽しむことができるものに匹敵するものではありません。
エミリア・ロマーニャ地域内で最大の都市であるボローニャは、イタリアの美食の首都としてしばしば引用されています。
私は夏のためにボローニャに住む絶好の機会がありました。それは私のような食通にとって夢が叶いました。滞在後、この活気に満ちた都市で悪い食事を見つけることはほぼ不可能であることを証明できます。
ボローニャで最高の食べ物を絞り込むことは困難ですが、私はあなたにすべてを試してみるように言ってみたいと思っていましたが、あなたは幸せになるでしょう、このリストは私のお気に入りのボローニャ料理でいっぱいです。
だから、あなたがボローニャに旅行しているなら、ここにあなたが試す必要がある9つの古典的な食べ物と飲み物と、あなたがそれらを試すべきボローニャで最高のレストランがあります。
モルタデラ
ああ、モルタデラ。ボローニャで最も有名な肉であるモルタデラは、脂肪としばしばピスタチオを注入された硬化したポークソーセージです。このシンプルな繊細さは、多くの方法を楽しむことができます：それ自体で、クレセンティナフライド（地元の揚げパン）、aタイゲル（英語のマフィンに似た小さなサンドイッチ）、またはサンドイッチで。
すべての方法はおいしいものであり、これらのはるかに優れた硬化された肉ではなく、米国で「バロニー」を食べることに同意した理由を再考するでしょう。
ボローニャのモルタデラを食べる場所
モルタデラは街のどこにでも見つけるのにかなり一般的なものですが、硬化した肉を楽しむためにイタリアのボローニャにある最高のレストランのいくつかは次のとおりです。
- 訪問Salumeria simoni（Drapperie経由）デリカウンターから直接新鮮なカットを取得する
- ミートボールとクレセンチンハーブの市場で試してみるクレセンティナフライド
- に長いランチラインに立ってくださいMo Mortadella Lab（De 'Monari経由）すべての固定具でおいしいMortadellaサンドイッチを試してみます。
ラグとのタリアテル
ボローニャで1つのことを食べる場合、それはタリアテル・アル・ラグー（または一般的に州の「パスタ・ボロネーゼ」と呼ばれるように）である必要があります。毎トラトリア、オステリア、 そしてRistorante町ではメニューにこれを持ち、私がそこに住んでいたとき、私はそれを手に入れたあらゆるチャンスを注文しました。
ボローニャの最高の食べ物の1つで、あなたはこの豊かな肉質のラグソースと新鮮なタグリアテルとペアになって、すりおろしたパルミジャーノ・レッジアーノをトッピングするのに十分ではありません。
街にいる間、自分自身（そして私）を支持し、伝統的なボロネーゼを食べてください。
どこで食べるかラグとのタリアテルボローニャで
上記のように、これはイタリアのボローニャにあるほぼすべてのレストランでメニューにあります。一般的にあなたはどこにも間違って行くことはできませんが、私は大好きですバティノから（Delle Lame経由）それは伝統的で家族経営の非ツーリスティックなレストランだからです。
トルテリーニ
最初に一つのことをまっすぐにしましょう：トルテルリニー小さい、ぬいぐるみ、三日月形のパスタ（4分の1のサイズ）、トルテル今日はるかに大きいです。トルテリーニはボローニャで遍在しており、通常は肉とチーズ、最も一般的にはハムが詰められています。 2つの異なる方法を提供することができますブロス（ビーフスープ）、およびパルミジャーノクリームソース。
これらの従来のタイプのパスタのどれを好むかを調べることを両方にすることをお勧めします。
どこで食べるかトルテリーニボローニャで
ボローニャのレストランで多くのメニューでトルテリーニを見つけるのは難しいことではありませんが、私のお気に入りのスポットは地元のように食べるでしょう。
セサリによって（De 'Carbonesi経由）は、ボローニャで私のお気に入りの家族経営のRistoranteであり、ブロドのトルテリーニのようなおいしいボロネーゼのお気に入りと一緒に素晴らしく家庭的な雰囲気を提供しています。これはボローニャで最高のレストランの1つであるため、事前に予約して、私にとってリッカルド（第3世代セサリ）に挨拶してください。
トルテロニ
上記のように、トルテロニは基本的にトルテリーニのより大きないとこである詰められたパスタです（ラビオリとサイズが似ています）。トルテロニはリコッタとほうれん草を最も一般的に詰めており、しばしばバターのソースで添えられています（バロ）そして賢者（サルビア）。
菜食主義者は喜ぶ：あなたが肉を食べる人ではないが、伝統的なボローニャの食べ物を楽しみたいなら、トルテロニは素晴らしい選択です。この新鮮なパスタは、ボローニャの最高の料理の1つです。
どこで食べるかトルテロニボローニャで
ホーン（ガイト経由）は、高速カジュアルイタリア料理に対するボローニャの答えです。そして、あなたはとてもヒップでモダンに見える場所の品質に懐疑的かもしれませんが（私は確かにそうでした）、この場所は長年のホームスタイルトラットリアに期待される同じ美味しさを提供すると言ってうれしいです。彼らは技術的にリコッタが詰めたバランゾーニを提供していることに注意してください。これは事実上トルテロニと同じです。
ラザニア
ボローニャの発祥の地でラザニアを食べると、副作用が伴います。ラザニュ州の州サイドに再び感謝することは決してできません。それはちょうどいいです。
あなたは生涯を通してこの食事を何度も持っていた可能性が最も高いので、ラザニアは十分にユニークではないと感じるかもしれませんが、ボローニャの食べ物は違ってヒットし、ラザニアは確かに例外ではありません。
私はイタリア人から言われましたノンナ「日曜日にラザニアだけを食べる」限り、イタリアでパスタを食べることができないこと。私はそのルールをかなり破ったと言うだけで十分です。
どこで食べるかラザニアボローニャで
ロベルトの居酒屋（S. Vitale経由）私の意見では、町で最高のRagùsの1つになり、Tagliatelle alRagùとLasagneの両方で楽しむことができます。
ボロネーゼカツレツ
この地域のあまり知られていない専門であるコトレッタアッラボロネーゼは、パルマハムの層とチーズの層で覆われたパン粉と揚げた子牛肉の切り抜きであり、チーズが溶けた良さになるまで焼きます。
パスタに代わるものであるこの伝統的なボロネーゼ料理は、確かに軽い選択肢ではありません。これは重い肉とチーズの料理で、見た目よりもはるかに優れた味を認めます！私にとって、それはチキンコードンブルーを連想させましたが、はるかに優れています。
ボローニャのボロネーゼカツレツを食べる場所
あなたは多くの伝統的なメニューでそれを見つけるでしょうが、の所有者スカリナテラ（Caduti di Cefaloniaを経由して）この料理を紹介してくれたので、このかわいいRistoranteがそれを試してみるのは私の最初の選択になるのは正しいことです！
アイスクリーム
さて、ジェラートはボローニャの原住民ではないかもしれません（近くのフィレンツェはそのタイトルを主張しています）が、それはボロネーゼの人々がそれを完成させていないという意味ではありません。私はイタリアを旅してきましたが、今まで味わった中で最高のジェラートはボローニャにありました。
長い一日を食べるのが好きではないのは誰ですか...もっと食べることは？
一般的なジェラートについてのいくつかのヒント：この場合、鮮やかな色のジェラートの山岳地帯は審美的に心地よいかもしれませんが、一般的にジェラートがより低い品質であることを意味します（そして観光客を描きようとしています）。代わりに、シンプルなスチールキャニスターを備えた場所を検索します。それらはより本物である傾向がある（そしてよりおいしい！）。
ボローニャでジェラートを食べる場所
ボローニャ（およびイタリア）で私のお気に入りのジェラートは出身ですクレメリア・ラ・ヴェッキア・スタラ（Santo Stefano経由）。そこにはすべてが良いですが、私のお気に入りのフレーバーはピスタチオとヘーゼルナッツです。何が言えますか？私はクラシックが好きです。
Santo Stefanoを介してもう少し下にありますクレメリア・サント・ステファノ、もう1つの優れたオプション。
イタリアのボローニャで試してみるのに最適な飲み物
良い食通ガイドは、あなたの食事に同行するためにいくつかの伝統的な飲み物は言うまでもありません。イタリアは地球上で最高の食べ物のいくつかで知られていますが、イタリア人も飲み方を知っています。
ランブルスコ
もちろん、これは結局イタリアなので、このおいしい料理を楽しむためにワインが必要です。エミリア・ロマーニャの最も有名なワインはランブラスコで、冷やして半浸透しています（きらめく）同じ名前のブドウから作られた赤ワイン。それは上記のほぼすべての食品と美味しくペアを組むか、それ自体で楽しむことができます。
ボローニャのランブラスコを飲む場所
ハム（Guglielmo Oberdan経由）は、おいしい肉やチーズのボードと一緒に、陽気なランブラスコのガラス（またはボトル）を楽しむために活気のある雰囲気を提供します。
うるさい
プロセッコ（イタリアのスパークリングワイン版）のことを聞いたことがあるでしょうが、弟のピグノレットのことを聞いたことがありますか？このあまり知られていない乾燥白ワインの品種は、3つの形で見つけることができます。
- フェルモ（まだ）
- スパークリングワイン（スパークリング）
- きらめく（半浸透）
Frizzanteは最も人気があり、スパマンテプロセッコで見つかるよりも柔らかく丸い泡があるので、私の個人的な好みです。暑い夏の日には、食事をお楽しみください。
ボローニャのピグノレットを飲む場所
オステリア・デル・ソール（Vicolo ranocchi）は、私が今まで訪れた中で最もユニークなバーの1つです。このBYOF（お持ちのフード）ワインバーは15世紀から存在しており、それ以来比較的変わっていません。壁には何世紀にもわたって集まった写真と記念品が塗りつぶされており、地元の雰囲気はピグノレットの川沿いを楽しむための思い出に残る停留所になります。
ボローニャの料理シーンを楽しむためのヒント
あなたが本当に地元のように食べて、ボローニャで最も美味しくて最もユニークな食べ物を楽しみたいなら、あなたはあなたの途中です。あなたは今、あなたが試す必要があるボローニャの食べ物と、あなたがそれをすべて試すことができるボローニャで最高のレストランを知っています。
イタリアのボローニャをむしゃむしゃ食べる準備ができてから、ここでは、街の食料文化についての一般的なメモはほとんどありません。
簡単な朝食を楽しんでいます
イタリアのほとんどの地域と同様に、ボローニャでは朝食は非常に簡単です。カフェ（エスプレッソ）またはカプチーノの近くのコーヒーショップ（「バー」）をご覧ください。
注意してください：ラテはイタリア語で牛乳を意味するので、「ラテ」を注文しないでください！
コーヒーをピスタチオクリームが詰めたコルネット（クロワッサン）のようなペストリーと組み合わせてください。それが本物のイタリアの朝食に必要なすべてです。
いつ昼食のために座ってください
ほとんどの場所は、午後12時頃頃に昼食のために営業し、午後3時から4時頃に閉まり、夕方遅くに夕食に戻って営業しています。ワインは昼食時に飲むのに完全に受け入れられることを忘れないでください！
Aperitivoを追加します
これはオプションではありません！イタリアでは、アペティボは脱気摂取ドリンクです。おそらく、ボローニャ大学の大規模な学生人口に駆られているこの都市は、アペリティボ周辺の強い文化を持っており、午後7時ごろに本格的に進みます。 Santo Stefano広場のAperol SpritzまたはNegroni Al FrescoまたはMercato Delle Erbeの後ろの通りをお楽しみください。
遅い夕食の準備をしてください
レストランは一般的に午後7時から8時頃に営業していますが、ボローニャのピークダイニングアワーは午後9時です（これは米国よりも少し遅れていることに注意してください）。あなたが最も活気のある雰囲気の中でそこにいることを望んでいるなら、その頃に予約をしてみてください。
そして、別のカフェ、真のイタリアの方法であなたの食事を終わらせることを忘れないでください！
ボローニャの最高の食べ物を楽しんでいます
あなたはそれを持っています！ボローニャでこれらのイタリアの珍味の9つすべてを試してみると、素晴らしい旅行（そして非常に幸せな胃）があることを保証できます。シーフードを食べるのに最適な場所ではありませんが、硬化した肉、チーズ、新鮮な手作りのパスタ、おいしいジェラートとワインの量がたくさん洗い流されて、幸せな観光客になります。
他のすべてが失敗した場合、ピザはイタリアのどこでも素晴らしい選択肢です。あなたがこのルートに行くと、あなたは自分自身や地域の正義をしていないかもしれませんが。
この地域の豊かな料理文化をもう少し深く掘り下げたい場合は、訪問中に食品関連の体験をすることを強くお勧めします。多くのフードツアーや料理教室が利用可能で、エミリアロマーニャ地域の美食にさらに強い感謝を捧げています。
お食事をお楽しみください！
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